Rovnako ako filozofia jin a jang, aj ázijská kuchyňa je založená na
rovnováhe. Presvedčili sme sa o tom v Chefparade – škole varenia na
kurze „To najlepšie z Ázie“ pod vedením Juraja Kolárika. Počas takmer štyroch hodín sme sa naučili, že
základom ázijských jedál je najmä veľa zeleniny, ryby, sója, tofu, huby, ryža,
a rezance. Netreba tiež zabudnúť na fakt, že orientálna kuchyňa je odlišná od
tej našej nielen v čerstvosti jedla, ale aj v tom v čom sa varí a ako sa servíruje.
