Grilovacia sezóna je na spadnutie. Rozváňajúca grilovačka v kruhu priateľov či rodiny je pre väčšinu jedným z najlepších spôsobov ako tráviť teplé mesiace. Na čo pri jej príprave nezabudnúť?

Srdcom gril párty je gril a príslušenstvo k nemu

Kvalitný gril je základom každej grilovačky. Či už preferujete plynový alebo na drevené uhlie, guľatý či hranatý. Nezaobídete sa však ani bez nástrojov na grilovanie.  Určite vám nebudú stačiť pomôcky, ktoré máte v kuchyni, ale potrebovať budete špeciálne grilovacie náradie z ušľachtilej ocele. Vhodnou pomôckou, ktorú dozaista oceníte je univerzálny vozík. Viete si naň odložiť či už spomínané grilovacie náradie, sadu na krájanie, servírovacie podnosy, mažiar, olej,  ingrediencie, bylinky, alobal, utierky, kuchynskú chňapku a iné veci potrebné ku grilovaniu a následne ho podľa potreby presunúť kamkoľvek sa vám bude hodiť. Pred samotným grilovaním sa uistite, či máte dostatok plynu či uhlia, bez nich by to veru nešlo. Pred samotnou prípravou jedál nezabudnite gril rozpáliť.

Nepodceňte prípravu stolovania

Nenechajte nič na náhodu a nachystajte pre svojich blízkych svieže stolovanie. Základom grilovačky je okrem grilovaných pochúťok aj dostatočná zásoba nápojov, ktorú ocení pri rozhorúčenom grile aj samotný grilmajster. Neoddeliteľnou súčasťou stolovania by teda mali byť aj poháre, respektíve sada karafy a pohárov. Poďme ale pekne poporiadku. Ak už máte vyčistený stôl, prehoďte cez neho obrus alebo zvoľte štýlové prestieranie v prírodnej alebo tmavohnedej farbe. Následne nadekorujte taniere a príbor, ak budete grilovať steaky, odporúčame zvoliť steakový. Aby si mohli hostia jedlo dochutiť, nezabudnite na stôl pripraviť koreničky, fľašu na olej, prípadne iné dochucovadlá alebo misu so šalátom. Tie môžete umiestniť napríklad na servírovací podnos. Nezabudnite na papierové servítky a taktiež na sezónne kvetiny, ktoré dotvoria look stolovania. Hitom každej záhradnej párty budú dozaista štýlové doplnky z plastu - či už sady, poháre, misy alebo iné, ktoré nájdete v ponuke XXXLutz.

Grilujte ako šéfkuchár

Ak už máte nachystané všetko na samotné grilovanie a stolovanie, neodmysliteľnou súčasťou tej pravej „grilovačky“ je jedlo. Pokiaľ pripravujete steaky, výber mäsa je alfa-omegou. Či už zvolíte sviečkovicu, rib eye, entrecote, tomahawk alebo t-bone, bavette či rump steak kvalitný kus musí mať peknú jasnú farbu. Mäso sa kvalitným nožom krája v pravom uhle k svalovým pásom. Dvadsať minút pred grilovaním mäso osoľte  a soľ vmasírujte, čím prenikne do mäsa a neodstráni sa jeho šťava. Okorenenie je taktiež dôležité a má svoje pravidlá. Ideálne zmiešajte kvalitné hrubo mleté kampotské korenie spoločne so soľou a vtlačte ho do štruktúry mäsa. Korenie však môžete pridať aj počas grilovania. Najlepšou možnosťou je rozdrviť v mažiari lyofilizované korenie alebo čerstvo mleté biele korenie na čerstvo ugrilovaný steak. Počas prípravy nezabudnite na extra panenský olivový olej, cesnak a niekoľko čerstvých byliniek ako rozmarín či tymián.

3V - základné pravidlo grilovania ryby

Ak sa chystáte grilovať morské ryby ako z dovolenky, ich výberu by ste mali venovať taktiež veľkú pozornosť. Držte sa pravidla 3V: výber – ideálne je si vybrať rybu v rybárstve, tam je najväčšia pravdepodobnosť jej čerstvosti. Vôňa – ta by mala byť krásna svieža, žiaden rybací zápach. Vzhľad – oko ryby  nesmie byť zakalené, ale jasné a prezrádza jej stále živý vzhľad. Rybka je krásne červená, ružová alebo mierne fialová, za žiadnych okolností nie hnedastá. Mäso je pevné a pružné – pri dotyku prstom sa nesmie drobiť ani lámať. V rámci rýchleho a efektívneho grilovania šéfkuchári odporúčajú výber tuniaka či lososa. Nezabudnite, že vo vnútri má byť mäso surové. Griluje sa len rýchlo na povrchu, kde sa vytvorí chutná kôrka. Tuniak a losos sú tiež skvelou voľbou na surové carpaccio podávané napríklad na drevených servírovacích doskách, ktoré je mimoriadne chutné a ideálne na spoločné stolovanie pred posedením.

Vrchol gastronomického zážitku

Pri grilovaní nezabudnite na omáčky. Na tie si vyberajte čerstvé sezónne suroviny - napríklad z čerstvých byliniek môžete pripraviť lahodné pesto, ktoré môžete natrieť na mäso alebo ryby. Začnite s petržlenovou vňaťou, ančovičkami, koriandrom, mätou a cesnakom ako skvelým základom pre pesto. Pre nečakanú návštevu nakrájajte čerstvý chlieb a zmiešajte kvalitný olivový olej s kvetinovou soľou a kvalitným čiernym korením, chlieb následne namočte. Prípadne jednoducho zmiešajte nivu s trochou mlieka a vytlačte do nej citrón. Ak máte málo času, nakrájajte cibuľu a opečte ju v hrnci na oleji do zlatista, pridajte kvalitné čierne korenie, trochu červeného vína a smotany, chvíľu redukujte a na záver pridajte aj trochu hľuzovkového oleja - za pár minút budete mať fantastickú omáčku na steaky.

O XXXLutz

Značka XXXLutz začala písať svoju históriu pred takmer 80 rokmi. Nájdete ju v 5 mestách na Slovensku a online. Takmer každý si červenú stoličku spája s XXXLutz. Vedeli ste však, čo symbolizujú jej 4 nohy? Sú to hodnoty, na ktorých spoločnosť postavila svoj úspech. Zákazník je kráľ, a preto v spoločnosti XXXLutz zákazníci dostávajú perfektné služby. Najširší výber zaručuje, že si v XXXLutz každý nájde niečo pre seba. Najlepšie poradenstvo znamená, že odborní poradcovia sú pripravení splniť individuálne sny o bývaní. To všetko za najlepšie ceny - kvalita je samozrejmosťou.