Populárne dezerty z kaviarní
Chefparade –
školu varenia sme si natoľko obľúbili, že sme sa rozhodli vyskúšať aj ďalší z
ich kuchárskych kurzov – Cheesecake, Brownies a Cupcakes. Dôvodov bolo hneď
niekoľko: okrem tradičných veterníkov, dobošiek, rolád a punčákov sme si čoraz
viac obľúbili cheesecaky, brownies a cupcaky. A taktiež sme zistili, že kuchárčina
nám celkom ide, a preto sme sa rozhodli pre novú výzvu – cukrárčinu.
V jedno sobotné
popoludnie sme sa opäť vybrali do Chefparade, ktorá sídli na Miletičovej ulici
v blízkosti Centrálneho trhoviska. Kurz spolu s nami absolvovali aj ďalší 5
účastníci. Ako prvé sme začali s tradičným cheesecakom, ktorý si vyžadoval
dlhšie pečenie. Spoločnými silami sa nám podarilo vymiešať tú správnu tvarohovú
konzistenciu (spojili sme syr Philadephia a jemný tvaroh) a tiež sme sa naučili
ako jednoducho môžeme rozmiestniť korpus (roztopené maslo a sušienky) do
koláčovej formy. Potom nasledovalo iba pečenie v trúbe na cca 2 hodiny.
Po cheesecaku
nasledovala príprava cupcakov, ktoré sú z hľadiska prípravy najnaročnejšie, ale
taktiež aj kreatívne najzaujímavejšie. Bolo na každom z nás sa rozhodnuť, čo
pridať do základu na cesto, jedny sa rozhodli pre čokoládové kúsky, strúhaný
kokos a iné uprednostili sušené/čerstvé ovocie alebo pistácie a orechy. Pomocou
hravých formičiek sa nám podarilo vytvoriť takmer 150 cupcakov, ktoré sme
neskôr zdobili.
Pri zdobení sme
tiež mohli pozorovať kreatívne myšlienky cukrárov, ktorí neváhali využiť všetky
potrebné ingrediencii, aby práve ten ich cupcake zaujal. Ako posledné, sme sa
pustili do brownies, na ktorý sme sa všetci veľmi tešili. Čokoládu sme najprv s
maslom roztopili vo vodnom kúpeli a neskôr sme ju pridávali k ostatným sypkým
ingredienciam ako múka, cukor, kakaový prášok a iné. Keď boli obidva koláče
zamiesené, súmerne sme ich hodili do trúby, aby sa približne 45 minút piekli.
Počas prípravy
bolo veľmi tažké odolávať všetkým nástraham v podobe sladkého cesta, cúkrových
náplní a vyšlahaného snehu, ale napokon sa to všetkým zúčastneným podarilo. Ak
už dlhšie Váhate, na ktorý kurz sa prihlásite alebo sa Vám doma nepodaril
upiecť cheesecake/ako to bolo aj v našom prípade, veríme, že sme Vás práve
tymto kurzom inšpirovali. Informácie ohľadom kurzov a rezervácie nájdete na
stránke Chefparade – školy varenia http://www.chefparade.sk/.
0 Komentárov