Tekvica je jednou z najuniverzálnejších jesenných surovín. Jej jemne sladká chuť sa výborne kombinuje so slanými aj sladkými ingredienciami. Okrem toho obsahuje vlákninu, betakarotén a ďalšie živiny, vďaka ktorým je zaujímavou súčasťou pestrého jedálnička.
Sezónne suroviny robia z jednoduchého jedla malý gastronomický zážitok.
September prináša množstvo surovín, ktoré dokážu oživiť každodenné varenie. Sladké slivky, hrušky, jablká, tekvica, hrozno či čerstvé bylinky ponúkajú množstvo možností na sladké aj slané recepty.
August ponúka množstvo čerstvých surovín, ktoré si zaslúžia miesto na našom stole. Paradajky, uhorky, cukety, broskyne, melóny či bobuľové ovocie sú ideálnym základom pre jednoduché letné jedlá.
Jednoduché jedlá, ktoré nezaťažia organizmus ani počas horúčav.
Počas leta naše telo prirodzene túži po ľahších jedlách. Čerstvá zelenina, ovocie, bylinky a kvalitné suroviny sú základom jedálnička, ktorý dodáva energiu a zároveň nezaťažuje trávenie.
Leto je obdobím, keď máme prirodzene chuť na jednoduchšie a ľahšie jedlá. Čerstvá zelenina, ovocie, bylinky a kvalitné lokálne suroviny dokážu vytvoriť chutné pokrmy bez zložitej prípravy.
S príchodom apríla sa prirodzene mení aj náš jedálniček. Ťažké zimné jedlá ustupujú ľahším, sviežim kombináciám plným zeleniny a byliniek. Špargľa, reďkovky, mladý špenát či jarná cibuľka sú základom sezónnych receptov.
S príchodom jari sa mení aj náš jedálniček. Po zimných ťažších jedlách prirodzene túžime po sviežosti – šalátoch, zelenine, bylinkách a jednoduchých kombináciách.
Zima ešte nekončí, a preto sú stále aktuálne polievky, dusené jedlá či teplé raňajky. Február však môže priniesť viac sviežosti – citrusy, bylinky a ľahšie kombinácie.
December má svoju jedinečnú gastronómiu – nie len v tradičných jedlách, ale aj v atmosfére, ktorú vytvára. Pečené koláče, polievky, punč či horúca čokoláda nie sú len o chuti, ale o spoločných chvíľach.
November je obdobie vôní – škorice, pečených jabĺk, tekvice a byliniek. Skús si pripraviť tekvicovú polievku so zázvorom, zapečené gnocchi s prosciuttom a šalviou alebo jablkový crumble s orechmi.
Toto obdobie roku prináša hrejivé vône a bohaté chute. Tekvica, škorica, figy, jablká a orechy tvoria dokonalý jesenný základ. Skús si doma pripraviť cestoviny s pečenou tekvicou a parmezánom, alebo raňajkovú kašu s figami a medom.
Jesenná kuchyňa je plná farieb, chutí a vôní, ktoré zahrejú telo aj dušu. Od sladkých tekvicových koláčov, cez sýte polievky, až po zdravé smoothie bowls – september je ideálny čas na experimentovanie s lokálnymi surovinami a sezónnymi plodinami.
