Určite
ste sa aj Vy už dopočuli, že na Slovensku je možné ochutnať exluzívne francúzske
dezerty – MACARONS. Zaujmú Vás nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj jedinečnou
textúrou. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete viac.
História
macarons sa datuje začiatkom 20. storočia, kedy sa francúzsky cukrár, Pierre
Desfontaines, rozhodol premeniť klasický francúzsky koláčik na luxusný dezert.
Jeho inovatívnosť prostredníctvom tohto malého zázraku oslovuje labužníkov čím
ďalej, tým viac aj za hranicami Francúzska. Spolumajiteľka LUCETTE Lucia,
vyštudované ekonómka ku cukrárčine privoňala prvýkrát pred 5 rokmi, kedy jej
priniesli z Francúzska makarónky, ktoré ochutnala a zaujali ju už pri prvom zahryznutí. Vášen pre jedlo a nové exotické chute ju
inšpirovali k myšlienke začať výrobu makaróniek na Slovensku. Recept na
prípravu je firemným know-how a trvalo niekoľko mesiacov, kým sa podarilo
dosiahnúť tie správne kombinácie a chute.
*** Michelin Star Show v podaní
talianského dua Rossi&Vacca
Panázijská reštaurácia Fou Zoo,
momentálne najvychytenejšia kuchyňa v krajine a líder vo fine dining, sa
nechala inšpirovať svetovými gastronomickými magazínmi Fool a Monocle, ktoré
venovali svoje najnovšie čísla talianskej kuchyni. Ako to môže dopadnúť, keď sa tradičná
talianská kuchyňa kombinuje s ázijskou fusion cuisine a navyše okorení o
molekulárne twisty, nám predvedie duo šéfkuchárov s michelinovskými skúsenosťami.
Chefparade – školu varenia sme si
natoľko obľúbili, že sme sa rozhodli vyskúšať ďalší z ich kuchárskych
kurzov a to Populárne dezerty z kaviarní. Dôvodov bolo hneď niekoľko:
- · Okrem tradičných veterníkov, dobošiek, rolád a punčákov sme si čoraz viac obľúbili cheesecaky, brownies a iné
- · Kuchárčina nám celkom ide, a preto sme sa rozhodli pre novú výzvu – cukrárčinu.
- · Máme rady interakciu s ostatnými účastníkmi kurzu v príjemném prostredí Chefparade
- · A iné
O tom ako Chefparde funguje,
ako sa dá registrovať na ich kurzy si môžete prečítať v článku http://www.lifefashionfood.net/2014/03/skola-varenia-chefparade.html . Teraz sa dozviete detaily z kurzu Populárne
dezerty z kaviarní.