Mladí kuchári vládnu Zlatým vidličkám
Na Slovensku sa
čoraz viac presadzuje kuchárska mlaď. Na slávnostnom večeri
Gurmán Award v hoteli Carlton sa v nedeľu 25.6.odovzdávali odborné ocenenia v gastronómii, ktoré udeľuje
gastronomický sprievodca Gurmán na Slovensku už 14 rokov. Dvadsiatka najlepších
slovenských šéfkuchárov sa zostavuje podľa nominácií odborných hodnotiteľov
Gurmána na Slovensku a šéfkuchárov z najlepších reštaurácií Slovenska.
„Celkovo tento
rok hlasovalo 48 osôb. Každý hlasujúci nominoval kuchára na prvé, druhé a
tretie miesto. Za nomináciu na prvé miesto získal kuchár 3 body, za druhé
miesto 2 body a za tretie jeden bod,“ hovorí vydavateľ bedekra Radoslav Nackin.
Po súčte získaných bodov sa tento rok kuchárom roka stal Lukáš Hesko, ktorý
donedávna pôsobil v bratislavskej reštaurácii FACH.
Minuloročný
víťaz Michal Konrád, šéfkuchár bratislavskej reštaurácie Fou Zoo, obsadil
striebornú priečku, a tretie miesto patrí Mariánovi Filovi zo Chateau Čereňany.
Rebríček uzatvára žena Eva Polomská zo Sotto passagio v Spišskej Novej Vsi.
Hotelovou reštauráciou roka sa stala Vínna reštaurácia v Hoteli Matyšák,
prémiovou reštauráciou roka Fou Zoo a tematickou Villa Rosa. V slovenskej
obdobe michelinskej hviezdy si 3 vidličky udržala reštaurácia Fou Zoo a jednu
vidličku získala nová reštaurácia Fach.
Vinárstvom roka
je Víno Matyšák a someliérom roka Dominik Baránek pôsobiaci v hoteli Savoy v
Londýne. Cenu Hospitability Award za najlepšiu starostlivosť o hosťa získal
Marián Filo zo Chateau Čereňany. Cenu za celoživotné dielo si odniesol Gabo Kocák.
„Bedeker Gurmán na Slovensku si možno ľahko stiahnuť v elektronickej podobe ako
e-knihu stiahnuteľný cez QR kód ako aplikáciu pre obidva operačné mobilné
systémy. Formát zostal, navyše je bonus -
možnosť priamej rezervácie vo vami vybranej reštaurácii
elektronicky.
Budete mať na
viac možnosť vzhliadnuť viac fotografií,
viac jedál a u niektorých reštauráciách aj videá.“ dopĺňa Rado Nackin, ktorý sa
venuje aj iným aktivitám smerujúcim k rozvoju slovenskej gastronómie ako Thuries Academy pre profesionálnych
kuchárov, či organizovanie Gurmán Festov v Bratislave a Košiciach, a v
neposlednej rade aj čoraz viac populárneho Zimného festivalu jedla zameraného
na chute regiónov celého Slovenska.
0 Komentárov