Purepure
Už viac ako polroka sme sa
nevenovali téme raw, t.j. živej strave, a o to viac sme sa potešili, keď sme
natrafili na Purepure. Za značkou prezentujúcou nepečené rastlinné dezerty
stoja dvaja mladí muži, Filip Račický a Tomáš Šlapák, ktorí vyštudovali stavebníctvo a architektúru. K
výrobe ich priviedla túžba po jedinečnosti a zmene. Ich cieľom je, aby
zákazník cítil väčšiu slobodu pri výbere, ale zároveň sa zachoval charakter ich
produktov.
.jpg) |
| Zdroj: Michal Zajaček |
Začiatky a samotná téma raw
Celý nápad sa im rodil v hlavách
už dávnejšie, ale oficiálne pôsobia na trhu necelý rok, kedy si spolu sadli a
pustili sa do podnikania. Názov Purepure vznikol úplne náhodne, keď Tomáša napadlo
slovo pure – čistý/poctivý, ktoré už bolo zaregistrované v obchodnom registri.
Tak sa rozhodli ho zduplikovať a podporiť ich korporátnou purpurovou farbou. Najprv riešili aj slovenskú verziu, ale napokon
sa rozhodli pre tú anglickú. O tom, že začiatky bývajú niekedy ťažké sa mali
možnosť presvedčiť na vlastnej koži.
Sami si robili elektrinu a
montovali pracovné plochy, čo im prinieslo množstvo humorných situácií. Jeden by si myslel, že môžu využiť svoje
znalosti zo školy, ale realita bola úplne iná.
Ohlasy z ich blízkeho okolia boli
tiež najprv skeptické, mnohí nad nimi krútili hlavou a čudovali sa,
prečo sa rozhodli ísť práve touto cestou. Avšak, ako oni tvrdia ich cieľom je
vyrábať produkty, ktoré obstoja bez ohľadu na to, či sú označené raw alebo nie. A o samotnej
téme raw by sa dalo polemizovať ešte poriadne dlho.
.jpg) |
| Zdroj: Michal Zajaček |
Produkty a výroba
´´ Na začiatku celej
výroby to boli hodiny a hodiny skúšania, počas ktorých sme používali hlavne
čokoládu a kakao, ktoré sú veľmi obľúbenými ingredienciami, ´´ prezrádza Tomáš.
Tak vznikli prvé torty, kakaová a vanilková. Neskôr pokračovali s ovocím a
limetkami, ktoré si zachovala pevné miesto v ich portfóliu. Testovanie nových foriem produktov však prebieha neustále. Príprava surovín trvá nejaký čas, samotná
výroba torty približne pol hodinu. Torta sa neskôr uskladní v chladničke cez
noc na niekoľko hodín. Keď je torta dostatočne stuhnutá, finálne sa
zdobí.
Banánová torta je v
súčasnosti ich najpopulárnejší výrobok. Ich cieľom bolo ju predovšetkým
odľahčiť, preto používajú 100 percentnú kakaovú hmotu, veľa banánu, kakaové bôby, kakaový prášok a kešu oriešky, ktoré sú základ krému. V korpuse sa
nachádzajú mandle, datle, kokos, kakaové maslo a citrónová šťava. Každá jedna
torta je jedinečná svojou chuťou a výzorom. V blízkej dobe plánujú kokosovú tortu,
nakoľko ľudia milujú kokos a v sezóne tiež pripravujú novinky podľa chuti a
preferencií klientov.
Plány do budúcnosti
Okrem širokého výberu tortičiek,
nájdete v ich portfóliu aj novinku – guličky. Do budúcna uvažujú aj o alkoholickej verzii
guličiek, ktoré nespĺňajú celkovú podstatu raw produktov, avšak sú atraktívne
pre zákazníka. Plánujú sa tiež sústrediť na výrobu čokolády a zmrzliny bez
živočíšnych tukov, len so surovinami, ktoré súčasne používajú. Neskôr
by radi dostali svoje produkty do vybraných maloobchodných sieti, pre ľudí,
ktorým záleží na tom, aké potraviny si kupujú.
Do ponuky plánujú zaviesť
aj ďalšie regionálne produkty, ako sú jablká, slivky a orechy, ktoré sa dajú
dopestovať na Slovensku vo vysokej kvalite. Česká republika je veľmocou
v pestovaní maku, čo im tiež umožňuje sústrediť sa na makové produkty, príp. torty.
Podnikanie je niečo, čomu sa chcú venovať naplno a čo ich bude v budúcnosti
živiť, preto sa chcú postupne rozširovať a technologicky zlepšovať. Expanzia do
zahraničia, do okolitých krajín ako sú Rakúsko a Česká Republika pripadá tiež
do úvahy.
S reakciami klientov sa stretávajú najmä pri rôznych prezentáciách a
výstavách, ktorých sa zúčastnili. Väčšina zákazníkov pozná raw výrobky alebo
majú určitý druh intolerancie, avšak nájdu sa aj takí, ktorých privedie vlastná
zvedavosť. Sú to predovšetkým odporúčania od zákazníkov, ktoré pomáhajú šíriť
zvesti o Purepure. Objednávky fungujú prostredníctvom Facebookovej stránky https://www.facebook.com/pages/Purepure/954216917938113?fref=ts a
telefonicky a v rámci Bratislavy si ich môžete vyzdvihnúť priamo na výrobni v
Podunajských Biskupiciach alebo nechať pohodlne doviezť kamkoľvek v Bratislave a okolí.
0 Komentárov