Viete ako chutí, keď vo FOU ZOO tancuje Geiša flamenco?
Oslávte
príchod leta osviežením v podobe ázijských kreácii s latino temperamentom. Čakajú na vás
exotické a unikátne ingrediencie v prekvapivých kombináciách. Spoznáte, čo s
nimi dokážu inovatívne kulinárske technológie ako napríklad tekutý dusík alebo molekulárna gastronómia. A aké
inšpirácie, receptúry a triky naučili šéfkuchárov Michala Konráda a Tomáša
Lysého také svetové hviezdy gastronomickej scény ako trojmichelinovský Joan
Roca, Jordi Cruz a tandem Gastón Acurio s Diegom Muñozom. Vznikla tak
show, ktorá je exotickou ódou na more a slnko.
Počas degustácie v FouZoo sme mali možnosť ochutnať čo majú pre Vás v rámci Latino-Asian Show menu prichystané.
Ako predjedlo sashimi na španielsky spôsob s jemným dotykom japonskej salsy, olív a sardinky. V tejto kombinácií Vás zaujme predovšetkým kosť zo sardinky, ktorá ide na vrh celej kombinácie, a ktorá dotvára netradičnú, chrumkavú chuť.
Nasledujú studené tapas, ktoré tvoria paella čipsy s morským pstruhom, chrumkavé zemiakové klbko s ovčím syrom Manchego a prémiový žltoschvostý tuniak v osviežujúcom peruánskom tigrom mlieku, ktoré dopĺňa kombinácia citrusových chutí a vôní s plodmi mora. Vrcholom studeného tapas bolo predovšetkým spojenie zemiaka s lahodným syrom Manchego, ktorý bol v podobe drobných perličiek a priam sa rozplýval na jazyku.
Z teplého tapas to bude čierne polodivoké Iberico prasiatko ochutené sójovou redukciou a chilli salsou, baby kalamár s focacciou zo sušených paradajok a chorizo prachom, Shitake tapenáda a netradičná rybu Kambala na spôsob sous vide so sépiovou omáčkou.
Z tejto kombinácie by sme rady vyzdvihli kalamára, ktorého vynikajúco dotvárala chuť sušenej paradajky a choriza a shitake tapenádu, ktorú si viacerí obľúbili natoľko, že by si ju rady zakúpili aj na domov :)
Ako pre-dezert sa podáva kokosový sorbet so sviežou limetkovou granitou. A na záver osviežujúca exotika v podobe snehovej guľe s jackfruit zmrzlinou, feijoa krémom.
Dokonalým vrcholom celej degustácie boli jednoznačne dezerty. V prvej variácii vynikala predovšetkým jemná chuť kokosa v spojení s limetkou. Druhá variácia bola ódou na exotické chute. Keby sa dalo tak vylížeme aj tanier!
Samozrejme, nesmieme zabudnúť, že každé z chodov je sprevádzané kvalitným vínom, nealko nápojom alebo koktailom, ktoré vyzdvihnú exotické chute jedál. Priamo pred Vašimi očami bude môcť vidieť prípravu flambovanej chipse z limetky alebo tiež ochutnať kokosové saké.
Ak Vás zaujalo spojenie ázijskej kuchyne s exotickými chuťami Latinskej Ameriky, neváhajte a zarezervujte si svoje miesto vo FouZoo.
Ako predjedlo sashimi na španielsky spôsob s jemným dotykom japonskej salsy, olív a sardinky. V tejto kombinácií Vás zaujme predovšetkým kosť zo sardinky, ktorá ide na vrh celej kombinácie, a ktorá dotvára netradičnú, chrumkavú chuť.
Nasledujú studené tapas, ktoré tvoria paella čipsy s morským pstruhom, chrumkavé zemiakové klbko s ovčím syrom Manchego a prémiový žltoschvostý tuniak v osviežujúcom peruánskom tigrom mlieku, ktoré dopĺňa kombinácia citrusových chutí a vôní s plodmi mora. Vrcholom studeného tapas bolo predovšetkým spojenie zemiaka s lahodným syrom Manchego, ktorý bol v podobe drobných perličiek a priam sa rozplýval na jazyku.
Z teplého tapas to bude čierne polodivoké Iberico prasiatko ochutené sójovou redukciou a chilli salsou, baby kalamár s focacciou zo sušených paradajok a chorizo prachom, Shitake tapenáda a netradičná rybu Kambala na spôsob sous vide so sépiovou omáčkou.
Z tejto kombinácie by sme rady vyzdvihli kalamára, ktorého vynikajúco dotvárala chuť sušenej paradajky a choriza a shitake tapenádu, ktorú si viacerí obľúbili natoľko, že by si ju rady zakúpili aj na domov :)
Ako pre-dezert sa podáva kokosový sorbet so sviežou limetkovou granitou. A na záver osviežujúca exotika v podobe snehovej guľe s jackfruit zmrzlinou, feijoa krémom.
Dokonalým vrcholom celej degustácie boli jednoznačne dezerty. V prvej variácii vynikala predovšetkým jemná chuť kokosa v spojení s limetkou. Druhá variácia bola ódou na exotické chute. Keby sa dalo tak vylížeme aj tanier!
Samozrejme, nesmieme zabudnúť, že každé z chodov je sprevádzané kvalitným vínom, nealko nápojom alebo koktailom, ktoré vyzdvihnú exotické chute jedál. Priamo pred Vašimi očami bude môcť vidieť prípravu flambovanej chipse z limetky alebo tiež ochutnať kokosové saké.
Ak Vás zaujalo spojenie ázijskej kuchyne s exotickými chuťami Latinskej Ameriky, neváhajte a zarezervujte si svoje miesto vo FouZoo.
Latino-Asian
Show
18. 6. - 20.
6. 2014 od 18.00
69 Eur na
osobu + 49 Eur nápoje (voliteľné)
Viac
informacii:
0 Komentárov