Chefparade –
školu varenia sme si natoľko obľúbili, že sme sa rozhodli vyskúšať ďalší z ich
kuchárskych kurzov, ktorým bol kurz pre milovníkov mäsa. Dôvodov bolo hneď
niekoľko:
·Okrem klasických mäsových jedál
sme sa tešili na nové chute kačacieho, hovädzieho a telacieho mäsa
·Zistili sme, že nám cukrárčina
naposledy celkom išla J, a preto sme sa rozhodli prijať novú výzvu – kuchárčinu
·Máme rady interakciu s ostatnými
účastníkmi kurzu v príjemnom prostredí Chefparade
V úzkej
spolupráci s mestom Bratislava sa svetoznáma Dinner in the Sky® opať vracia na
Slovensko s eventom BRATISLAVA IN THE SKY 2017 v termíne od 20-30. júla 2017. Tento vynimočný event je pre každého, kto si želá
preniesť obyčajnú večeru, obchodné stretnutie, či tlačovú konferenciu do
magického momentu, ktorý zanechá dlhotrvajúci pôsobivý zážitok na hosťoch.
Raňajky v oblakoch, obed v oblakoch, koktejly v oblakoch, stretnutie v
oblakoch, internet café v oblakoch...neexistuje žiaden limit pre vašu
predstavu.
Milovníci dobrého jedla a pitia
sa majú na čo tešiť aj po sviatkoch. Zimný festival jedla opäť zaútočí na vaše
chuťové poháriky aj po piaty krát. Počas viac ako 30 dní dáva návštevníkom
možnosť nahliadnuť do regionálnej gastronómie všetkých kútov Slovenska, objaviť
nové kulinárske trendy či spoznanie kvalitných šéfkuchárov z vybraných TOP
reštaurácií. Festival je tak oslavou ich umenia a kvalitného varenia.
Zemiakové lupienky patria už od
nepamäti k obľúbených pochutinám. V poslednej dobe sa však aj na
Slovensku dostávajú do popredia alternatívy zdravších potravín a svoju cestu
do popredia si preto našli aj zeleninové chipsy. Na rozdiel od klasických
vyprážaných zemiakových lupienkov neobsahujú veľké množstvo soli a tuku a môžu
sa kombinovať častejšie. Cvikla, zeler, paštrnák a mrkva predstavujú po
usmažení podstatnejšiu zdravotnú výhodu k zemiakom.
Ľahké a svieže ružové vína sa stali trendom tohtoročnej letnej sezóny.
Okrem francúzskych sú na vzostupe aj tie slovenské. Someliéri však hovoria o
tom, že Slováci si mimoriadne obľúbili aj bublinky a pohár prosecca sa
stal príjemným osviežením počas teplých letných večerov.
Časy, keď Slováci poznali tuniaka len ako mäso
rozdrvené na malé kúsky v konzerve, sú dávno preč. Mäso tejto morskej
ryby obľubujú aj na sushi a sashimi alebo vo forme „tataráku.“ Keďže je
leto a čas grilovačiek, čo tak skúsiť dať steak z tuniaka na gril? Okrem
klasiky ako je hovädzí flank steak, hovädzia sviečkovica, kuracie prsia
alebo teľací rib eye steak sa na gril hodí aj šťavnatý steak
z čerstvého tuniaka žltoplutvého. To, že Slováci sa ho neboja ochutnať
potvrdzuje aj šéfkuchár Tomáš Opletal.
Viete,
aké je celosvetovo najobľúbenejšie bobuľové ovocie? Samozrejme, sú to jahody. Na
svete ich existuje viac ako 600 druhov a líšia sa nielen veľkosťou, ale aj
chuťou. Sezóna jahôd sa práve začala, tak prečo neskúsiť niekoľko kulinárskych špecialít?
Vychutnajte si toto šťavnaté ovocie na rôzne spôsoby!
Slovensko
je známe nielen tatranskými štítmi, krásnymi ženami, ale aj malými domácimi
pivovarmi. Jedným z nich je aj pivovar ERB sídliaci v Banskej Štiavnici, ktorý
za niekoľko rokov svojej existencie dokázal pozdvihnúť kultúru pitia piva na
úroveň komplexného zážitku spájajúceho výnimočnosť chutí. Jedinečným zážitkom,
preto bolo aj spojenie piva ERB s prešporskou kuchyňou na nábreží Dunaja v
reštaurácií Riverbank.
Šéfkuchár Igor Čehy a Miroslav Potančok z pivovaru ERB
Počas nášho browsovania (prehľadávania na internete – pozn. redakcie) sme
narazili na fantasticky vyzerajúce torty a o to väčšie bolo naše
prekvapenie, keď sme zistili, že sú raw t.j. nepečené. Rozhodli sme sa kontaktovať ich výrobkyňu
Zuzku Frešo z Befresh, slovo dalo slovo a v jedno slnečné popoludnie
sme sa stretli, aby nám porozprávala ako vznikol nápad s raw koláčikmi,
prezradila recepty a tiež svoje vízie do budúcnosti. Už vopred Vás varujeme,
pri čítaní tohto článku dostanete obrovskú chuť na niektorý z jej koláčikov.
Aj
Vy ste sa neraz pristihli po dovolenke v exotike, že túžite po lahodnej chuti
kokosových orechov aj doma na Slovensku. Už to nemusí byť viac problem. Práve teraz máte možnosť si kúpiť túto pochúťku prostredníctvom Sveta debničiek v jej najprirodzenejšej
forme. Mladé čerstvé kokosy Vám dodávajú priamo do vášho domova, kde si ich môžete
vychutnať v kruhu vaších najbližších
Dnes Vam predstavujeme jedno z našich najoblúbenejších miest v Bratislave, Winebar & Tapas by Parcafe sa nachádza v Ružinove v obchodnom centre Retro na prízemí. Objavili sme ho úplnou náhodou minulý rok a odvtedy sa sem rady vraciame. Odporúčame ho nielen vďaka širokému výberu domáciach a predovšetkých zahraničných vín ale taktiež skvelému tapas, ktoré pripravujú čerstvé pred Vami.
Do našej rubriky raw – živá
strava postupne pridávame nové produkty a koncepty, ktoré nás zaujali.
Tentokrát sa spoločne pozrieme na Frangipani Vitality Bar, ktorý pôsobí od
novembra 2013. Názov FRANGIPANI vznikol z kvetu Plumérie, ktorá pochádza z
ďalekej Ázie, používa sa pri obradoch v budhistických a hinduistických
kláštoroch. Je považovaná za posvätnú a symbolizuje večný život duše.
